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小米养生功效：中医认为人体健康基础是精、气、神。精是生命之力，气是生命之源，郑州食用小米，神是生命之光。精、气、神各具功能，食用小米生产厂家，又互相影响。中医养生，主要是调养精、气、神。《名医别录》曾这样描述小米的功效：益肾气，去脾胃中热，小米特产批发，益气。李时珍写道：粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。

小米的功效：小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。一般人均可食用。小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

小米营养成分：小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量**所有粮食**。除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。